Un tegame di tagliatelle ai ceci. Il gusto della tradizione sottolineato ed esaltato dal gusto inconfondibile del nostro olio extra vergine d’oliva.
DIFFICOLTA’ Media
TEMPO DI PREPARAZIONE 35 minuti
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 500g di tagliatelle all’uovo
- 300g di ceci precotti
- 300g di pomodori pelati
- 1 cipolla grande
- 1 gambo di sedano
- Olio extravergine d’oliva Badevisco “Fruttato Medio”
- Sale
Tegame di tagliatelle ai ceci
PREPARAZIONE
In un tegame, riscaldate l’olio e fate soffriggere la cipolla e il sedano tagliati grossolanamente. Aggiungete il pomodoro e allungate con due bicchieri d’acqua, portando a bollore.
A questo punto, unite i ceci precotti, precedentemente privati del loro liquido e lavati. Salate e aggiungete abbondante acqua. Lasciate cuocere a fuoco medio per una ventina di minuti.
Quando l’acqua raggiungerà ancora il bollore, calate le tagliatelle e fate cuocere la pasta secondo la cottura desiderata.
CONSIGLIO
Per un gusto più deciso e robusto, aggiungete a crudo, nel tegamino di portata, un filo d’olio extravergine Badevisco “varietà Itrana”.