Una ricetta molto gustosa, frutto dell’unione di materie prime locali di indiscusso sapore e qualità.
DIFFICOLTA’ Media
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 minuti
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 300g di fettuccine
- 300g di filetto di nasello
- 30 olive nere di Gaeta denocciolate
- 10 pomodorini ciliegino
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine d’oliva Badevisco “Fruttato Medio”
- Sale, Pepe e Prezzemolo
Fettuccine al nasello con olive di Gaeta
PREPARAZIONE
Scaldare in un tegame l’olio extra vergine e aggiungervi la cipolla tagliata a pezzetti. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e le olive denocciolate. Quando gli ingredienti inizieranno ad appassire, aggiungere il nasello tagliato a pezzetti.
In una pentola, far bollire abbondante acqua salata e cuocere le fettuccine. Aggiungere il vino bianco al sugo di nasello e amalgamarvi la pasta.
Aggiungere una spolverata di prezzemolo. Salare e pepare a piacere.
CONSIGLIO
Per un gusto più deciso e robusto, aggiungete a crudo, nel piatto di portata, un filo d’olio extravergine Badevisco “varietà Itrana”.