La frittura fa bene o fa male? Una domanda che gli amanti della buona cucina si pongono spesso, nella speranza di una risposta positiva che non arriva mai. Ma se la frittura è così deleteria per il nostro organismo, perché nei ristoranti e in molti altri locali continuiamo a trovare tanti cibi fritti? In realtà,…
Una versione un po’ diversa rispetto alla classica bruschetta con i pomodorini, ma non per questo meno gustosa. DIFFICOLTA’ Facile TEMPO DI PREPARAZIONE 15 minuti INGREDIENTI (per 4 persone) 4 fette di pane casereccio 50 gr di ricotta fresca 20 gr di menta fresca 1 cucchiaio di gomasio (sale e semi di sesamo) 1 cucchiaio…
Meno olio ma più buono Sembra essere questa la previsione per la nuova stagione produttiva. Un calo dovuto soprattutto al clima, con una primavera ricca di piogge e un’estate torrida e secca. Le notizie negative però terminano qui. Resta infatti inalterata la straordinaria qualità dell’olio italiano. Anzi, in molti casi i prodotti analizzati risultano essere…
L’olio extravergine di oliva è un farmaco naturale contro il diabete. Questa ulteriore certificazione della necessità di utilizzare, per il proprio benessere, solo olio extravergine di oliva viene direttamente dall’Università degli Studi di Roma “La Sapienza”. Uno studio condotto dai ricercatori universitari ha stabilito che una dose giornaliera di 10 grammi di extravergine ha gli…
Un piatto tradizionale molto gustoso nel quale potrete mettere alla prova la vostra creatività apportando modifiche e cambiando i condimenti a vostro piacere. Un ottimo antipasto ma anche un caldo primo piatto, al quale potete aggiungere della pasta corta. DIFFICOLTA’ Media TEMPO DI PREPARAZIONE 2/3 ore INGREDIENTI (per 4 persone) 500 gr di ceci secchi…
La risposta alla domanda che pone il titolo è fuori discussione: l’olio buono ad uso gastronomico è “solo” quello extravergine. Ma cosa significa realmente olio extravergine? Iniziamo col fare una importante distinzione tra oli vergini e oli raffinati. Alla prima categoria appartengono tutti quei prodotti estratti esclusivamente con procedimenti meccanici e fisici. Nel secondo caso,…
Un antipasto semplicissimo ma allo stesso tempo molto gustoso. Adatto a tutte le stagioni, può anche diventare il pretesto per dare via libera alla propria creatività. DIFFICOLTA’ Facile TEMPO DI PREPARAZIONE 5 minuti INGREDIENTI (per 4 persone) 8 fette di bresaola 200 gr di formaggio caprino 1 ciuffo di prezzemolo tritato 1/2 spicchio d’aglio 1…
Un piatto buono e sfizioso, da proporre sia come antipasto che come secondo. Associato ad un buon vino frizzante, può fungere anche da delizioso aperitivo. DIFFICOLTA’ Facile TEMPO DI PREPARAZIONE 55 minuti INGREDIENTI (per 4 persone) 600 gr di rana pescatrice a tranci 110 gr di mandorle tritate o in farina 40 gr di pangrattato…
Quando sentiamo parlare di olio “perfettissimo” non stiamo commettendo un errore grammaticale. Si tratta di una citazione del noto gastronomo dell’800 Pellegrino Artusi, autore del libro La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene. Il suo lavoro è stato un pilastro nella storia della cucina, oltre ad aver contribuito alla diffusione della lingua italiana…
Un piatto buonissimo ed anche semplice da realizzare. Può essere servito come antipasto, primo o secondo, oppure per accompagnare un aperitivo. DIFFICOLTA’ Facile TEMPO DI PREPARAZIONE 25minuti (+45 di cottura) INGREDIENTI (per 4 persone) 300 gr di riso venere 200 gr di gamberi freschi 200 gr di scampi freschi 200 gr di triglie fresche 150…
