Arista in casseruola. Una ricetta di carne leggera e facile da preparare. Da condire con l’olio extravergine fruttato medio Badevisco.
DIFFICOLTA’ Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE 90 minuti
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 1Kg di arista
- 1/2l di vino rosso
- 1 aglio a spicchi
- 1 arancia
- 1 rametto di rosmarino
- olio extravergine d’oliva Badevisco fruttato medio
- Sale e Pepe
Arista di maiale
PREPARAZIONE
Dopo aver lavato l’arancia, tagliate la buccia a filetti.
In una casseruola con l’olio soffriggete l’aglio, disponete l’arista, rosolate, bagnate con il vino rosso e cuocete per 1 ora e 20 minuti a fuoco moderato. A fine cottura, unite la buccia di arancia, salate, pepate e lasciate insaporire.
Disponete l’arista affettata nel piatto da portata con il fondo di cottura e servitela in tavola ben calda.
CONSIGLIO
Nel piatto di portata, aggiungete a crudo un filo d’olio extravergine Badevisco varietà Itrana.