Una ricetta semplice e piena di gusto, da realizzare con i moscardini freschi del nostro mare e con l’extravergine migliore, targato Badevisco.
DIFFICOLTA’ Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE 20 minuti
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 300g di bavette
- 300g di moscardini puliti
- olio extravergine d’oliva Badevisco fruttato medio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 spicchio d’aglio
- 1 manciata di prezzemolo tritato
- Sale e Pepe
Moscardini freschi
PREPARAZIONE
Mettete l’acqua a bollire per la cottura della pasta.
Lavate accuratamente i moscardini sotto il getto dell’acqua corrente, tagliateli quindi a pezzetti. Metteteli in un tegame di coccio con l’aglio e l’olio, salate leggermente, coprite e cuocete alla massima intensità per 2 minuti.
Scoperchiate, bagnate con il vino bianco secco e lasciatelo evaporare per 3 minuti. Unite il trito di prezzemolo, correggete di sale, pepate, eliminate l’aglio e cuocete ancora per 10 minuti a recipiente coperto. Lasciate riposare i moscardini per due minuti.
Una volta cotte le bavette, scolatele e conditele con il sugo realizzato.
CONSIGLIO
Per apprezzare ancora di più il nostro olio ed aumentare il gusto del piatto, aggiungere un filo d’olio extravergine a crudo.