Bruschette fresche e veloci, ottime come antipasto ma anche come complemento ad un buon secondo di mare.
DIFFICOLTA’ Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 minuti
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 4 fette di pane
- 8 fettine sottili di pesce spada
- 4 limoni
- 1 kiwi
- bacche di coriandolo
- Olio extravergine d’oliva Badevisco fruttato medio
- 4 ciuffi di valeriana
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Mettete in un recipiente il succo dei limoni insieme alle bacche di coriandolo. Aggiungete le fettine di pesce spada e lasciate marinare per almento 12 ore.
Terminato il tempo della marinatura, metete il pane ad abbrustolire in forno. Toglietelo quando è ben caldo e dorato e conditelo con olio e sale. Mettete su ciascuna porzione di pane una fettina di kiwi e due fettine di pesce spada. Guarnite con qualche bacca di coriandolo e foglioline di valeriana.
Servite con un filo di aceto balsamico.
CONSIGLIO
Un piatto semplice e fresco che può diventare anche creativo e divertente. Potete infatti stimolare la fantasia utilizzando frutti diversi o altre tipologie di pesce, come salmone, orata, tonno, anche crudo. L’importante è che il prodotto che acquistate sia stato preventivamente abbattuto.
Non dimenticate però di utilizzare solo olio extravergine di oliva. Noi consigliamo anche il nostro olio extravergine biologico: un filo a crudo prima di servire rendere il piatto ancora più gustoso.